こあじさいの庭

田舎暮らしの楽しみ。ガーデニング、野菜作りを通しての里山日記。里山の風景の写真など。

山の幸・タラの芽とコシアブラ





        
         
          春の山の幸・・山菜は
          数えればきりがありません。
          アマドコロもニョキニョキと・・。
          ノビル、コゴミ、ウド、ギョウジャニンニク・・・。

          何もかも一斉に芽を吹きだして
          お料理にはさばき切れません。

          そのなかで、タラの芽とコシアブラが
          頭の上で、丁度よい食べごろですよと
          光っています。


          

          


タラの芽45





コシアブラ49





コシアブラ4

             

               コシアブラは、去年にも増してたっぷりの木に成長して
              沢山の収穫があり喜んでいます。
              
              風味は、山菜の中の王様といわれるだけに
              香りと共に・・・あ~と、春を深々と感じることができます。
              天ぷらは勿論ですが
              きょうは、もち米と一緒に蒸かして
              コシアブラおこわにしました。
              これがまた、美味でして
              食べ過ぎにご用心です。

              タラの芽は天ぷら・・・
              いつもと変わりないいただきかたです。
              濃厚さにかけては、コシアブラの次でしょうか。

              山の幸を一つ一つ試して食して楽しむ!!
              山暮らしの醍醐味です。
              
             
              
              



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  1. 2017/04/29(土) 11:06:36|
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